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[香山评论] 多措并举营造幼儿园放心饮食环境

9月25日,安徽芜湖弋江区一家幼儿园被曝光存在食品过期等问题。此时,距离9月19日、20日有家长反映芜湖鸠江区两所幼儿园食堂存在食品安全问题还不到一周。长虫的大米、发臭的鸡腿……一时间,孩子在幼儿园到底吃得安不安全成为不少当地家长关心的焦点。

如何让孩子吃上放心食品?如何营造幼儿园放心的饮食环境?近期,多地曝出幼儿园食品安全问题,一桩又一桩食品安全事件,不得不让人担心自己孩子所吃的食品是否存在安全隐患。

虽然目前有关部门已经介入调查并采取了相应措施,但“劣币效应”由此衍生的焦虑情绪,并非霎时间可以消弭的。

压低成本,购买不合格低价原料;流程不规范,厨师“身兼数职”;从业人员食品安全知识缺乏,安全意识不强……这些都是幼儿园食品安全的罪魁祸首。今年6月,国务院食品安全办等6部门发布加强学校校园及周边食品安全工作意见,要求进一步完善加强学校校园及周边食品安全管理的工作制度和机制,制定具体的工作措施,不断强化学校校园及周边食品安全监管。但是,幼儿园食品安全问题仍暴露出不少弊端,亟待规范管理,健全体制机制,提升学校的食品安全保障能力。

幼儿园食品安全必须得到充分的保障,稍有闪失,后果难以设想。那么,该拿什么来保障幼儿园食品安全?在笔者看来,应打出一套“组合拳”。一是重资质,确保安全关。严把食堂工作人员的资质关,建立和完善索证索票制度,确保供货主体的合法性,消除食品安全隐患,防止食品安全事件的发生。二是严管理,把好质量关。建立健全食品及原料索证索票制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、餐厨废弃物处置制度、从业人员晨检制度,并督促其严格执行。同时要规范其经营行为,坚决纠正承包经营的现象,杜绝因承包逐利导致食品安全事故的发生。三是建立食品安全责任追究制,对因食品安全问题损害身体健康的行为要严肃处理。比如尝试推行“终身禁入”等制度,如此加大违法成本,必能起到更好震慑作用。

只有真正筑牢幼儿园的食品安全线,不放过任何关键节点,着手强化监管环节、层层落实责任,幼儿园的食品安全才能画上句号。

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